Ingrediente:
- 1 kg ciuperci pleurotus
- 750 ml apa
- 250 ml otet
- 2 lingurite miere
- o lingura sare grunjoasa
- o lingurita piper boabe
- o lingurita mustar boabe
- o legatura de leustean
- 3 – 5 catei usturoi romanesc
Ciupercile se spala si se pun la fiert intr-o oala cu apa si o lingurita de sare.
Dupa ce s-au fiert se scot din oala si se scurg bine.
Separat se fierb ¾ l apa, ¼ l otet, sarea grunjoasa, piperul boabe, mustarul si leusteanul taiat mare. Se da amestecul in clocot aproximativ 10 minute.
Se scot piperul, mustarul si leusteanul si se pun pe fundul borcanului.
In saramura ramasa se amesteca 2 lingurite de miere.
Ciupercile scurse bine se asaza in borcan. Intre ciuperci se intercaleaza si cateii de usturoi.
Nu se va folosi usturoi chinezesc pentru ca acesta se inverzeste in saramura cu otet si strica gustul muraturilor.
Se pune borcanul pe o tava metalica sau pe lama unui cutit (ca sa nu crape) si se toarna saramura fierbinte pana se umple borcanul. Se urmareste sa nu ramana bule de aer.
Ciupercile se pot presa cu un capacel ramas de la borcanele de muraturi din comert.
Borcanul se inchide cu capacul cat timp amestecul este inca fierbinte.
In loc de ciuperci pleurotus se pot folosi si alte tipuri de ciuperci.
La masa 
Buna ziua! In cât timp sunt bune de consum?
ApreciazăApreciază
Buna ziua. Ca orice tip de murături stau lejer in camara peste iarna, ferite de soare si căldura. Vara pot sta si in frigider. Eu recomand consumul lor in maxim 3 luni cu condiția ca borcanul sa pastreze vidul. După deschidere, borcanul trebuie păstrat la frigider si consumat într-o săptămână.
ApreciazăApreciază
Mulțumesc frumos de răspuns! Ma refeream după ce le fac, le pot mânca imediat sau trebuie lăsate o perioada de timp?
ApreciazăApreciază
Buna ziua. Multumim pentru interesul acordat. Ciupercile murate devin bune de mâncat după 2-3 săptămâni, timp în care se definitiveaza procesul de fermentatie.
ApreciazăApreciază
Le-am făcut! Abia aștept sa le mâncam!!! Va mulțumesc de reteta si de răspunsuri!
ApreciazăApreciază
🍄Le-am făcut! Abia aștept sa le mâncam!!! Va mulțumesc de reteta si de răspunsuri!
ApreciazăApreciază
Bună ziua. Am urmat procedura care este una generală, fiindcă merge și la goșari în oțet, tot cu un raport oțet-apă 1/3. Singura problemă ar fi cu mierea fiindcă la temperaturi mai mari mierea își pierde calitățile. Cred că voi folosi zahăr. Vă mulțumesc pentru amabilitatea de a ne pune la dispoziție rețeta d-voastră.
ApreciazăApreciază