Sirop de flori de soc

Ingrediente:

• 20 flori mari de soc
• 3-4 lamai
• 2 kg zahar
• 2 l apa plata imbuteliata

Florile de soc se spala bine cu apa. Se vor alege flori mari si fara musculite.

De la flori alegem doar inflorescentele. In acest sens se rup tulpinile groase, cat mai aproape de flori.

Lamaile se spala bine cu apa calda pentru a se curata ceara de pe ele.

Lamaile se taie cubulete si se zdrobesc putin.

Intr-o oala de 3-4 litri se pun apa, florile de soc, lamaile si zeama scursa de la lamai.

Oala se tine acoperita la frigider timp de 5 zile. Zilnic se amesteca continutul.

Dupa 5 zile se strecoara lichidul printr-o sita in care am pus si un tifon curat.

Intr-o oala se pun la fiert lichidul obtinut impreuna cu zaharul. La un litru de lichid se pune un kilogram de zahar. Se mai adauga zeama de la o lamaie.

Se fierbe compozitia pana se dizolva complet zaharul si pana se ingroasa putin (sa clocoteasca aproximativ 20 minute). Nu se lasa sa se ingroase foarte mult deoarece apoi nu va mai curge din sticle.

Pe o tava de metal se pun sticlele in care vom turna siropul fierbinte. Se vor folosi sticle (recipiente) din sticla cu dopuri care se inchid etans.

Cu o pilnie se toarna siropul fierbinte si apoi se inchid bine sticlele.

Sticlele cu sirop, asa fierbinti cum sunt, se invelesc intr-o patura si se asaza intr-o lada sau un cos. Astfel se depoziteaza intr-un loc uscat timp de cateva zile pentru a se raci lent. Dupa cateva zile se scot si se depoziteaza in camara.

Se pot pastra pana la un an jumatate.

Siropul se serveste cu apa minerala si cu o frunzulita proaspata de menta.

P.S. Multumiri Petrutei.