Vinetele constituie un aliment deosebit de sanatos. Vinetele combat cresterea colesterolului (bineinteles ca nu in musaca). Vinetele pot fi asociate si cu anumite retete de peste.
Pentru a-si pastra calitatile trebuie respectate cateva reguli in prepararea vinetelor. Deci nu folosi ustensile de metal pentru prepararea vinetelor.
Vinetele se toaca pe fund de lemn cu satar de lemn. Asa ies cele mai bune. Pentru taiat putem folosi cutit de ceramica sau plastic. Prin folosirea uneltelor de metal (cutit, blender, vas metalic, chiar si din inox) vinetele capata un gust iute.
O alta regula in prepararea vinetelor coapte este sa le lasam sa se scurga dupa ce le coacem. Astfel iese zeama amara din ele. Pe un fund de lemn asezat inclinat punem vinetele la scurs. Fundul de lemn il asazam pe marginea chiuvetei sau intr-o farfurie intinsa sau tava care sa colecteze zeama.
In cazul in care avem retete in care folosim vinetele ca atare, atunci bucatile sau feliile de vinete se freaca cu sare si se lasa 15 minute sa se scurga intr-o sita de plastic.
Astfel si dupa prelucrare vinetele se vor pastra albe si pufoase.
La masa 
Salata de vinete cu ceapă sau (si) usturoi) cea mai bună alegere pentru colesterolul rău!
Oare se poate combina cu avocado?
ApreciazăApreciază