Desi am spune ca bucataria romaneasca are o mare influenta balcanica, acest fel de mancare nu se prea gaseste la noi. Dar acest fel de mancare este preparat si de greci , si de turci si de albanezi.
L-am descoperit in insorita Grecie, intr-un orasel de munte, Metsovo, leaganul aromanilor.
La prima vedere descoperi un preparat la rotisor. Cand intri in detalii despre prepararea acestui fel, gandul iti zboara imediat la vorba romaneasca “mate fripte”. Cand iei prima imbucatura, ai o revelatie: mmm, drob la gratar. Ceea ce de fapt si este.
Cum se face?
Se iau toate organele mielului, iedului sau berbecutului (pe care noi le punem la drob), se pun pe frigare sau se asaza in jurul ei. Se condimenteaza cu sare, piper, cimbru sau busuioc, marar, etc. Se impacheteaza cu praporul. Rezulta un sul cu diametru de 10 centimetri. La final acest sul se bobineaza cu intestinele animalului. Se pune la rotisat.
Se serveste cu garnitura de cartofi prajiti sau cu pilaf cu ciuperci. Fiind un preparat destul de gras se stropeste din belsug cu bere sau cu vin rose.
La masa 
Îmi place ideea ….Gustul călătoriilor…asta înseamnă că trebuie să facem călătorii!
ApreciazăApreciază