Ingrediente:
- 1.5 l zer
- 500 g malai
- sare – dupa gust
- ulei
Se pune ceaunul de mamaliga la fiert, numai ca in loc de apa se pune zer.
La inceput se pun zerul, sarea si 3 linguri de ulei. Se presara si o mana de malai.
Cand incepe sa fiarba, se adauga incet malaiul in ploaie amestecand continuu, ca sa nu faca cocoloase.
In continuare se fierbe la foc mic amestecand continuu pana se fierbe complet.
Cand e gata se rastoarna pe un fund de lemn, pe o farfurie sau intr-un castron mare.
Tips&Tricks: Iese o mamaliga foarte buna daca in loc de apa sau zer punem lapte batut.
Zerul: cand ajung pe la munte iau zer de la stane, il pun in sticle de plastic si il congelez. Tine 6 luni la congelator. Cand avem pofta de o mamaliga cu zer, scoatem o sticla si o decongelam si facem mamaliga.
La masa 