Ingrediente:
- o cana de orez bob normal
- un pachet de foi pentru sushi (din alge marine)
- o lingurita de sare
- somon afumat
- ardei capia copt
- morcov
- avocado
- castravete proaspat
- seminte de susan negru
- sos de soia
- sos dulce acrisor
- wasabi
- ghimbir ras
Sushi nu este asa de greu de facut. In continuare va prezint modul in care putem prepara sushi acasa,
Incepem prin a fierbe orezul.
Intr-o cratita punem o cana de orez, 3 cani de apa si o lingurita de sare.
Punem cratita la fiert la foc mediu. In timpul fiertului amestecam permanent pentru ca orezul sa nu se lipeasca de fundul cratitei. Daca este nevoie se mai adauga apa pe parcursul fierberii. E nevoie de apa doar daca amestecatul in cratita nu se face usor.
Orezul este fiert cand bobul este moale dar ferm (al dente).
Se opreste focul si se mai lasa cateva minute cratita pentru ca orezul sa mai traga apa.
Se scoate orezul cu o paleta/spumiera, pe o farfurie, ca sa se raceasca.
Dupa preferinte, orezul se poate amesteca cu seminte de susan negru.
Pentru mijlocul sushi-ului se pot folosi somon afumat, ardei capia copt, avocado, castravete, morcov.
Somonul, avocado si ardeiul se taie fasii cu cutitul.
Pentru castravete si morcov, ca sa fac fasii, am folosit dispozitivul de curatat coaja.
Mijlocul sushi-ului se poate face in orice combinatie, somon cu ardei, avocado cu ardei, castravete cu morcov, castravete cu avocado si morcov, etc.
Rularea sushi-ului.
Pentru rulare este necesar un covoras de betisoare de bambus. Sunt bune si covorasele folosite ca servet de pus sub farfurie. Se gasesc in set de 4 bucati si sunt si mai ieftine. Important e sa fie facut din betisoare de bambus legate intre ele.
Peste covoras se pune o folie de plastic.
Intai asezam foaia de sushi pe covoras.
Peste foaie punem un strat de orez de un centimetru grosime.
La o margine de foaie lasam o fasie de doi centimetri latime necesara pentru lipit.
In acest sens luam langa noi si o cana cu apa si o pensula de silicon.
Incepem sa asezam fasiile de ardei, somon, avocado, castravete si morcov, la mijloc.
Incepem sa rulam. Pentru rulat incepem sa ridicam incet covorasul dintr-o parte in timp ce facem sul foaia de sushi.
Pentru lipit ungem fasia libera cu apa. Astfel, la capat se vor lipi foile intre ele foarte usor si sulul nu se va mai desface.
La sfarsit taiem sulul in bucati de 2 centimetri cu un cutit foarte ascutit. Dupa fiecare taietura curtam cutitul.
Asezam bucatile frumos pe o farfurie.
Se pun in boluri sosurile.
Eu am folosit sos de soia, sos dulce acrisor si un sos de ghimbir ras amestecat cu sos de soia.
Atentie, se mananca cu betisoare. E mult mai gustos.
La masa 