Ingrediente:
- 0.7 kg malai de moara, necernut
- apa
- o lingura rasa de sare
- o lingura de ulei
- 6 oua de tara
- 1 kg carnati cabanos
- 250 g telemea de oaie
- un praf de sumac (optional)
Acest fel de mancare devine deosebit de gustos daca se folosesc pe cat posibil ingrediente de la tara.
Se face o mamaliga cu malai de moara de tara, necernut (adica asa cum vine de la moara) . In apa in care fierbe mamaliga se adauga pe langa sare si o lingura de ulei. Trebuie avut grija ca atunci cand se pune malaiul sa se amestece continuu ca sa nu se faca cocoloase. In continuare se amesteca continuu ca sa nu se lipeasca. Se fierbe pana se face o mamaliga potrivit de tare.
Cand mamaliga este gata se toarna intr-o tava si se lasa 10 minute sa se racoreasca.
Se portioneaza cu cutitul, in 6 bucati.
In fiecare bucata se face cu fundul unui polonic cate un cuib.
In fiecare cuib se adauga branza rasa.
Deasupra se asaza carnatii taiati bucati potrivite.
Se introduce tava la cuptor, la foc mediu, ½ – ¾ ora.
Cand carnatii sunt aproape rumeniti, se scoate tava de la cuptor si se adauga cate un ou in fiecare cuib.
Deasupra se mai presara branza rasa si optional, un praf de sumac.
Se mai introduce la cuptor aproximativ 20 de minute.
Se serveste alaturi de o salata asortata de muraturi.
La masa 