Samosa cu supa de naut

Ingrediente:

– 250g faina

–  apa

–  un varf de cutit de curry

–  un varf de cutit de garam massala

– un varf de cutit de turmenic

– un varf de cutit de piper

–  2 frunze de menta

–  un pahar de iaurt

– un catel de usturoi

–  2 ardei iuti verzi

–  otet

–  ulei

–  o lingurita de zahar sau miere

–  o punga de 400 g cu legume chinezesti congelate

–  o cutie de naut

–  ceapa rosie

–  ceapa alba

–  sare

– patrunjel

Samosa sunt coltunasi indieni umpluti in diferite feluri, cu legume, cu  pui sau cu peste si foarte condimentati.

In continuare va prezentam o reteta de Samosa cu legume, servite cu supa de naut.

Supa de naut

Intr-un ceaun punem ulei, sare, piper, un varf de cutit de curry,  un varf de cutit de garam massala, un varf de cutit de turmenic, un varf de cutit de piper, ceapa alba si ceapa rosie tocate marunt. Asezam ceaunul pe foc. In functie de gustul fiecaruia cantitatea de condimente se poate suplimenta.

Calim ceapa pana devine translucida. Adaugam in ploaie o jumatate de lingura rasa de faina si mai calim un pic, amestecand continuu, astfel incat sa nu faca faina cocoloase. Adaugam 2 cani de apa si aducem la fierbere. Clatim nautul din conserva si il adaugam in supa. Mai fierbem 5 – 10 minute. Dam supa deoparte si adaugam patrunjel tocat.

Gogoselele

Calim legumele chinezesti intr-o tigaie cu putin ulei. Adaugam un praf de sare si un praf de piper. Dam legumele deoparte.

Separat facem o coca simpla cu 250 g faina, 125 ml apa si 2 linguri de ulei. Framantam bine coca si apoi intindem o foaie de 2 mm grosime.

Taiem rondele cu o cana. Coca ramasa o framantam din nou, o intindem iar foaie si facem rondele mai departe.

In rondelele de coca punem cate o lingurita de amestec de legume. Pliem la jumatate astfel incat iasa un portofel semicircular. Cu o furculita apasam marginile astfel incat sa se lipeasca. Pentru ca sa se lipeasca mai bine umezim marginile cu putina apa.

Prajim gogoselele in baie de ulei pana se rumenesc frumos, fara sa se arda.

Scoatem gogoselele pe farfurii cu hartie prosop, ca sa absoarba uleiul.

Sosurile

Sosul de ardei iute

Taiem ardeiul iute verde in rondele si il scuturam de seminte.

Intr-un bol mic amestecam o lingura de ulei, o lingura de otet, un praf de sare, o lingurita de zahar sau miere si rondelele de ardei. Daca este cazul mai diluam cu putina apa.

Sosul de iaurt

Tocam marunt usturoiul si frunzele de menta.

Intr-un bol mic amestecam iaurtul cu usturoiul si menta.

Servire

Intr-un castron de supa punem un polonic de supa fierbinte, 2 gogosele, o lingurita sos de ardei iute si o lingurita sos de iaurt.