Supa de midii

Ingrediente:

• 2 kg midii proaspete
• 3 cepe potrivite albe
• 3 cepe potrivite rosii
• 2 morcovi
• o telina mica
• 3 – 5 tulpini de telina
• ulei
• 1/3 pachet unt
• 300 ml vin alb sec
• apa
• sare – dupa gust
• piper – dupa gust
• cimbru – dupa gust
• un varf de cutit de curry
• 1 legatura patrunjel
• 5 catei usturoi
• 1/2 ardei iute rosu tocat
• o felie de lamaie

Scoicile se spala de alge si de nisip. Se inlatura scoicile care sunt deschise si pe care daca le ciocanim usor pe cochilie nu se inchid. Se pun intr-o oala cu apa rece si se lasa aproape o ora timp in care se schimba apa de cateva ori.

Se taie cepele solzisori iar morcovii si telina se rad pe razatoarea mare.

Intr-o oala mare se pun cepele si legumele la innabusit in unt si in 3 linguri de ulei. Se adauga piperul, cimbrul, sarea si ardeiul iute. Se innabusa pana ce ceapa se face usor sticloasa. Se adauga scoicile bine scurse. Se calesc 5 minute amestecand usor.

Se adauga vinul. Tulpinile de telina se taie in bucati cam de 3 centimetri si se pun si ele in oala. Se adauga apa clocotita in prealabil pana aproape acopera scoicile.

Supa se fierbe in jur de 10 minute pana se deschid scoicile. Scoicile care nu se deschid se arunca. Se mai lasa sa dea cateva clocote.

Se opreste focul, se lasa sa se racoreasca putin si se adauga patrunjelul tocat si cateii de usturoi zdrobiti. Se adauga si felia de lamaie.

Se pot manca alaturi de o portie de cartofi prajiti si o bere rece.