Ingrediente:
- o pasare de tara
- un morcov
- o telina mica
- o ceapa rosie
- o ceapa alba
- sare dupa gust
- o jumatate de lingurita de boabe de piper
- o foaie de dafin
Acest articol va prezinta o reteta de supa concentrata de pasare.
Atunci cand gatim o pasare de tara putem pastra o parte din zeama in care a fiert pasarea pentru a o folosi ca baza pentru alte supe sau mancaruri. Zeama se toarna in sticle de plastic de 0.5 litri care apoi se congeleaza. Pot fi depozitate pana la 6 luni.
Pasarea se spala si se portioneaza. Se pun toate ingredientele in oala sub presiune. Se fierb o ora. Se strecoara zeama. Pasarea se foloseste in continuare pentru mancare. Zeama strecurata se raceste si se toarna in sticle de 0.5 litri.
La masa 