Ingrediente:
- 5 cepe albe
- 3 cepe rosii
- un morcov mic
- ulei
- 1/3 pachet unt
- 1/2 pahar vin alb sec
- supa de pui
- sare – dupa gust
- piper – dupa gust
- o lingurita seminte chimen
- paine prajita
- cascaval ras / branza topita
- patrunjel
Se taie ceapa solzisori. Se rade morcovul pe razatoarea mica.
Se pastreaza o jumatate de ceapa si se pune la fript pe gratar.
Se pune untul la topit in ceaun, cu putin ulei. Se adauga sarea, piperul si chimenul.
Se pun la calit ceapa si morcovul. Se calesc pana cand ceapa se face sticloasa spre maronie.
Se adauga supa de pui pana cand consistenta supei de ceapa devine usor cremoasa. In loc de supa de pui se poate face o supa cu un cubulet de concentrat de pui. Se adauga jumatatea de ceapa facuta la gratar. Se adauga si vinul. Se fierbe pana se innmoaie ceapa bine, amestecand din cand in cand (aproximativ 30 minute). Se scoate ceapa facuta la gratar.
Separat se ia o felie de paine prajita (cate una de portie) si pe ea se pune cascaval ras sau branza topita. Se tine un pic la cuptorul normal sau la cuptorul cu microunde pana se topeste cascavalul sau branza, fara sa se inmoaie painea.
Supa se serveste in castroane. Painea cu branza se pune sa pluteasca pe supa. Pe deasupra se presara patrunjel tocat marunt.
La masa 