Gulas la Ceaun

Retete 1 minut
Ingrediente:
1 kg carne manzat, vitel, vita taiat cubulete de 2 cm si fara grasime; se poate cere de la macelarie carne de lucru de vita.
  • 7 cepe: 3 cepe rosii si 4 cepe albe
  • 1 cartof mare rosu
  • 1 ardei capia mare rosu sau 3 mici
  • 1 borcan suc rosii sau 3 rosii mari si o cutie de bulion mica
  • 1 telina
  • 1 morcov
  • chimen
  • cimbru
  • piper
  • sare grunjoasa
  • 3 linguri potrivite cu boia dulce
  • patrunjel
  • 1 fir leustean
  • usturoi
  • 1-2 lingurite miere
  • ulei
Se pune ceaunul pe foc cu ulei pe fund.
Se pune chimenul, cimbrul, piperul si o lingura rasa de sare.
Atentie: pentru amestecat se foloseste lingura de lemn
Se amesteca usor sa nu se prinda, 30 de secunde.
Se adauga ceapa taiata marunt, morcovul si telina taiate fideluta si se amesteca.
Cand ceapa se face sticloasa se adauga cubuletele de carne. Se amesteca usor.
Cand se rumenesc usor, o idee, cubuletele de carne se adauga ardeiul capia taiat subtire si rosiile taiate felii (daca se folosesc rosii si bulion)
Daca gulasul se face afara, rosiile se pot coace in foc, se curata de pielita, se maruntesc si se pun in gulas.
Cand se inmoaie ardeiul se adauga bulionul sau sucul de rosii.
Se adauga 2-3 litri apa clocotita.
Cand incepe din nou sa clocoteasca se adauga cartoful taiat cubulete.
Se fierbe aproximativ o  ora pana se fierbe carnea si se sfarama cartofii, amestecand din cand in cand sa nu se prinda .
Din cand in cand se completeaza cu apa pastrandu-se consistenta unei supe groase.
Cand carnea este fiarta bine se adauga boiaua dulce si se mai fierbe 10 minute dar nu mai mult pentru ca dupa 10 minute boiaua lasa gust amar.
Se adauga mierea.
Se potriveste si de sare.
Se ia de pe foc se adauga verdeata taiata marunt, niste catei de usturoi sfaramati si taiati si se acopera.
Dupa 10 minute se poate servi.

 

Iutele de Gulas (pasta de ardei iute pentru gulas)

Ingrediente:
  • 3 ardei iuti rosii rosii din care se scot semintele
  • 1 ardei capia si / sau un gogosar
  • sare grunjoasa
  • un praf piper
  • o lingurita sare
  • 3 catei usturoi
  • ulei
Se toaca totul marunt marunt si se freaca cu sare si cu o lingurita de ulei.
Avatarul lui Necunoscut

Publicat de lamasablogculinar

Publicat

Un gând despre „Gulas la Ceaun”

  1. Draghe Rumun, la noi la popor moghiar facem mult bun gulash și mankam forte mult place la noi.
    Am vezut in internet Gulash fecut de tine! Mare surpriz, Gulash la tine e mult bun si forte gustos in limba.
    Am vezut ca nu ai pus in ola vin si am ghindit ca nu ai dorit se are gust de mankare ghe vanatoare .
    Gulash superbissimus
    Bravissimo! La noi la moghiori este un vorba: un bucatar mult bun are in el multa parte neam unguresc
    cu stramosi pina la bunicu meu, Toma Unguru. Rog la tine se publici cum se face micii de la rumini.
    Servusz! Katty Nagy

    Apreciază

    Răspunde

Lasă un comentariu